RESEP MEMBUAT MARTABAK TELOR

RESEP MARTABAK TELUR - Martabak adalah makanan khas dari India yang terbuat dari telur. Bahan dasarnya adalah campuran telur bebek (atau telur ayam) dengan irisan daun bawang dan daging cincang (daging sapi atau daging kambing) yang sebelumnya sudah diberi bumbu.

Campuran ini dibungkus dengan adonan kulit yang terbuat dari tepung terigu, air, dan minyak goreng.

Jenis martabak yang umum di Indonesia ada 2, yaitu martabak manis dan martabak asin. Martabak manis dibuat dengan adonan kulit yang terasa manis dengan berbagai macam isian. Martabak manis ini biasa disebut sebagai kue bandung atau kue terang bulan.

Sedangkan untuk martabak asin, kulitnya dibuat setipis mungkin sehingga renyah saat digoreng. Untuk isian martabak asin ini biasanya terdiri dari daging cincang dan aneka isian yang gurih lainnya. Martabak asin ini biasa juga disebut martabak telur. Martabak telur merupakan kudapan yang banyak digemari karena rasanya yang gurih. Berikut adalah resep membuat martabak telor :

Bahan kulit martabak telor:

* 200gr terigu cakra kembar
* 160 ml air
* 30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
* 1/2 sdt garam halus
* Minyak goreng untuk merendam

Bahan isi martabak telor:

* 250 gr daging cincang
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 buah cabai merah, iris halus
* 4 siung bawang merah, iris halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat kulit martabak telor:

1. Campur semua bahan sampai kalis.
2. Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 10 menit.
3. Timbang adonan seberat 30-40gr dan bulatkan
4. Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin
5. Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam.

Cara membuat isi martabak telor:

1. Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain.
4. Aduk terus sampai daging matang.

Penyelesaian dalam membuat martabak telor:

1. Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
2. Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok hingga merata.
3. Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi.
4. Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang.
5. Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabe rawit.

Selamat mencoba resep sederhana membuat martabak telor ini.